У меня другой рецепт, проверенный временем.Смородину подготовить, отбланшировать в кипятке(подержать в дуршлаке 1-1,5 мин в воде, близкой к кипению, но еще не кипящей), положить в таз или кастрюлю, где будите варить. Добавить сахар (1,3кг на 1 кг смородины) ,подождать пока сахар растворится.Варить на очень слабом огне.Как закипит, засечь времяю Кипятить 4-5 мин. Убрать и плиты.Подождать пока остынет (до утра).Опять на медленном огне довести до кипения и варить 4-5мин. Остудить. И так 4 раза. Пенки, конечно, снимать дерев. или пласт. ложкой. После 4 раза должно хорошо свариться, но цвет будет не коричневый, а скрасна, как и надо. Разлить по банкам, Если хранить в комнате, то лучше сутки выдержать в холодильнике, а потом переставить в комнату. Такое варенье у меня никогда не плыло, хорошо желировалось, ягоды мягкие. А если взять половину ягод малину, то это очень полезное лекарство на зиму. И вкусно.

{Написать ответ}

Ну и маета - 4 раза варить одно и то же. А если кастрюля для варенья в доме - одна штука, а надо варить быстро и малину, и смородину (в один день собраны). Где уж там по 4 раза... - второй комплект ягод уже испортится, пока тару ждать будет... :(
{Написать ответ}

Все очень хорошее требует время и терпения. У меня сорт смородины, спеет постепенно, снимаю по два литра через 3-4- дня. Для меня этот рецепт очень подходит. Большое спаисбо. Цвет варенья действительно зумительный.
{Написать ответ}

спасибки, Димка
{Написать ответ}

я обязательно завтра сварю по вашему рецепту варенье из черной смородины
{Написать ответ}

Димка, большое спасибо за этот простой рецепт. Впервые делала смородиновое варенье, остановилась на вашем рецепте и не пожалела. Все быстро, просто и очень вкусно! Смородина очень нежная!
{Написать ответ}