• ботва свекольная 5-6 листьев 
• яйцо 1 шт.
• мука 4-5 ст. л.
• соль

Взять штук 5-6 листов свекольной ботвы, хорошо промыть, мелко нарезать (чем мельче, тем лучше, добавить одно яйцо и несколько столовых ложек муки, посолить, перемешать. Сформировать небольшие котлетки, и, обваляв в муке, выпекать на разогретой сковороде на растительном масле. Употреблять горячими, можно со сметаной.

Для песочного теста:

• 200 г муки
• 150 г маргарина
• 1 ч. л. сахара
• щепотка соли
• 1 яичный желток

Для начинки и заливки:

• 5 средних яблок
• 3 ст.л. сметаны
• 2 яичных белка
• 1 желток
• 1,5 ст. л. сахара
• 1,5 ч.л. корицы

Очень плоский и очень изящный пирог - а главное, очень легкий. И съедается в две секунды. Все ингредиенты быстро вымесить в тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и положить на 1/2 часа в холодильник.

 

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать их дольками.

Для заливки взбить в крепкую пену белки, отдельно смешать желток, сметану, сахар и корицу. Добавить в белковую пену и смешать.

Разогреть духовку до 180 С. Тесто раскатать в тонкий пласт и уложить в смазанную маслом форму (диам. ок. 26 см), желательно разъемную, потому как пирог очень легко покалечить при вынимании из формы.

Сделать двухсантиметровые бортики. Яблоки выложить черепицей, сверху вылить заливку. Печь 45-50 минут.