Пирог розетка марлен
На 12-16 порций
Для теста:
- 500 г полной муки из полбы или пшеницы мелкого помола с отрубями
- 1 пакетик разрыхлителя с винным камнем
- 125 г холодного сливочного масла, нарубленного хлопьями
- 1 щепотка йодированной соли
- 1 свежий желток
- 1 ст.л. тертой цедры лимона
- 250 гр творога (10% жирности)
- 125 г жидкого меда
Для начинки:
- 125 г изюма
- 3 мягких сладких яблока
- 100 г рубленого миндаля
- 2 ч.л. молотой корицы
- 50 г меда
Для верхнего слоя:
- по 50 г слив. масла, меда и сливок
- 3 ст. л. кокосовой стружки
Кроме того :
- немного размягч. масла для смазыв. формы
1. Муку просеять и отложить отруби. Перемешать муку и разрыхлитель и высыпать на рабочую поверхность. В центре сделать углубление и положить в него слив. масло.
2. Добавить соль, желтки и лимонную цедру и вымешать все в упругое тесто примерно с третью муки. Духовку нагреть до 175 град.
3. Добавить творог и мед и все хорошо вымесить. Отрубями посыпать рабочую поверхность и раскатать на ней тесто в прямоугольный пласт (разм. прим. 35х45 см.)
4. Изюм обдать горячей водой, обсушить. Яблоки очистить, разрезать на узкие дольки (сначала на 4 части, потом их порезать). Изюм, миндаль, корицу и мед перемешать с дольками яблок.
5. Яблочную начинку разложить на поверхности теста. Тесто, начиная с длинной стороны, плотно скатать. Рулет разрезать на 9 одинаковых кружков. Эти кружки поставить вплотную друг к другу в смазанную жиром форму диаметром 26 см.
6. Для глазури растопить слив. масло, добавить мед и сливки и все это вымесить венчиком в пенную кремообразную массу.
7. Глазурь распределить ровным слоем на поверхности пирога и печь пирог на средней полке духового шкафа прим. 45 минут Готовый пирог остудить, выложить из формы и посыпать кокосовой стружкой.
рецепт Пирог розетка марлен прислал шеф-повар Татьяна Алексеевна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Томатный маринад для свинины (индюшатины, курятины)
- 300 г помидоров
- 100 г кетчупа
- 50-100 мл раст. масла
- 2-3 ст.л. приправы для гриля
Томаты измельчить в пюре, смешать с остальными составляющими. Мясо мариновать 1-2 часа.
Пирожки с фетой и рисом
- 750 г картофельное пюре
- 2 яйца
- 100 мл растопленного масла или маргарина
- 300 мл муки
- 1 ч л ложка сахара
- 1 ч л соли
Начинка:
- 100 мл клейкого, липкого риса
- 5 вареных яиц
- 180 г (1 пачка) сыра фета или брынзы
- пучок рубленной петрушки
- черный молотый перец
- кусочек сливочного масла
1. Смешать картофельное пюре с солью, сахаром, маслом и яйцом.
2. Просеять муку и замесить тесто. Поставить в холодильник.
3. Отварить рис. Положить в него кусочек масла. Перемешать.
4. Размять вилкой фету. Порубить яйца и все смешать вместе с петрушкой.
5. Разрезать тесто на 20 частей. Раскатать в кружки (10 см). Выложить начинку на одну половину. Накрыть другой и соединить края при помощи вилки
Выпекать при 250 С. до золотистого цвета (15 мин).
Вынуть из духовки и смазать пирожки растопленным маслом.