• 225 гр свиного фарша
• 225 гр фарша из индейки
• 100 гр хлебных крошек
• 3 ст л молока
• 1 маленькая луковица, тертая.
• тертая цедра 1 лимона
• половина яблока, очищенного от кожуры и семян
• 1 ч л порезанной петрушки
• 1/2 ч л порезанного укропа
• 1/2 ч л душистого перца
• соль
  
• черный перец

для начинки: чернослив без косточек, маленькие маринованные огурчики и мелкие помидорчики (черри)

2. Добавить в фарш тертый лук и лимонную цедру, затем потереть яблоко и все перемешать. Добавить петрушку, укроп и перец. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

3. Добавить к фаршу замоченные хлебные крошки и перемешать.

4. С помощью чайной ложки взять немного фарша, и сформировать его в шарик, протолкнуть в середину чернослив и залепить отверстие. Обвалять в оставшихся крошках и положить на противень. Повторить с оставшейся смесью, вкладывая в середину помидорчики, огурчики и все, что захочется - финики, сушеные фиги, а некоторые тефтельки оставляя без начинки.

Запекать в верхней части духовки в течение 30 мин. Снизить температуру до 190 гр С и продолжать готовить еще 10 мин. Подавать холодными или горячими.

• 125 г рисовых зерен удлиненной формы
• 150 г консервированного тунца
• 100 г консервированного серебристого репчатого лука
• 1 стручок сладкого перца красного цвета
• 6 cт. л. салатного майонеза
• 2 ст. л. мелких каперсов
• 1 щепотке соли
• 1 щепотка смолотого белого перца
• тертая цедра 1/2 необработанного лимона

Рис сварить по рецепту, данному на упаковке, затем окатить его холодной водой, дать стечь и остудить. Тунцу дать как следует стечь и разъединить на мелкие кусочки. Серебристому репчатому луку дать стечь. Стручок сладкого перца разрезать пополам и вынуть из него плодоножку, зерна и перегородки. Половинки стручка нарезать кубиками. Майонез смешать с каперсами, жидкостью от каперсов в количестве 2 ст. л., солью, молотым перцем и лимонной цедрой. Смешать в майонезном соусе рис, рыбу, серебристый репчатый лук и сладкий стручковый перец, дать салату настояться в течение нескольких минут. Рис можно сварить в несколько большем количестве и использовать его для приготовления некоторых других блюд, сохраняя его под крышкой в холодильнике в течение 3-4 дней.