На 4 порции:

• 1 ст л растительного масла
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л корня имбиря, тертого
• 700 мл куриного бульона
• 375 гр консервированной кукурузы
• 1 ст л тайского рыбного соуса
• 175 гр консервированного белого мяса краба, слить
• 1 яйцо
• соль
• перец
• нашинкованный свежий кориандр 
• паприка

Этот суп можно готовить в последнюю минуту, так как не требует большого количества ингредиентов и готовится быстро. Используйте замороженные крабовые палочки по желанию.

 

1. Нагреть масло в сковороде и обжарить чеснок в течение 1 мин, помешивая.

2. Добавить имбирь, затем добавить бульон и кукурузу. Довести до кипения.

3. Добавить рыбный соус, крабовое мясо и соль, перец. Снова довести до кипения.

4. Взбить яйцо, затем добавить его в суп и перемешать. Тушить на среднем огне 30 секунд, чтобы яйцо “схватилось” в виде длинных нитей.

5. Разлить суп по тарелкам и подавать горячим, украсив кориандром и посыпав паприкой.

На заметку:

Чтобы придать супу особенный праздничный аромат, добавьте 1 ст л сухого хереса или рисового вина перед тем, как разливать по тарелкам.

• креветки - 50 г
• морковь - 20 г
• лук - 15 г
• петрушка (корень) - 15 г
• масло сливочное - 20 г;

для клецек:

• крупа манная - 20 г,
• молоко - 30 г,
• яйцо - 1 шт.,
• масло сливочное - 20 г.

Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их кусочками. Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на масле или маргарине.
Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу,охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из полученной массы формуют клецки, которые варят в подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
В кипящий бульон кладут пассированные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют мясо креветок, доводят до вкуса и настаивают 10-15 минут.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут клецки,наливают суп с креветками и посыпают его мелко нарезанной зеленью.