Пасхальный яблочный пирог

  • 6 крупных яиц (отделить желтки от белков),
  • 2 стакана и 1 ст. ложка сахара,
  • 3/4 стакана муки,
  • 3/4 стакана картофельного крахмала,
  • 1 стакан яблочного сока,
  • 1 ст. ложка лимонной цедры,
  • 1/2 ч. ложки ванилина,
  • 3 крупных яблока (вынуть сердцевину и тонко нарезать),
  • 1 ч. ложка корицы.

1. Взбить желтки в большой миске до загустения. Добавить 13/4 стакана сахара и взбивать массу, пока она сильно не загустеет.

 

2. В небольшую миску просеять муку, смешать с крахмалом. Небольшими порциями вливать попеременно взбитые желтки и яблочный сок, тщательно размешивая.
3. Добавить цедру и ванилин и тщательно взбить до образования однородной массы.

4. Взбить до загустения белки. Небольшими порциями добавлять оставшиеся 1/4 стакана сахара, не переставая помешивать, и взбить до сильного загустения. Размешать белки с 1/2 стакана яблочной смеси, а затем постепенно влить все оставшиеся белки, медленно, но тщательно помешивая.

5. Вылить получившуюся массу на противень, смазанный маслом. Сверху тесно уложить кусочки яблок. В отдельной емкости размешать оставшиеся 1 ст. ложку сахара и корицу, присыпать этой смесью яблоки. Разогреть духовку до 180°С и выпекать в течение 50—55 минут.

рецепт Пасхальный яблочный пирог прислал шеф-повар Татьяна Истархова


Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<1234567... 44>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Песочное тесто с творогом

  • 300 гр муки,
  • 200 гр сливочного масла или маргарина,
  • 200 гр творога,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 2 ст.л. сахара.


Муку просеять горкой на деревянную разделочную доску, сверху насыпать сахар, соль. В муке сделать углубление, вбить внутрь яйцо или воду. Hа муку положить куски масла, творог. Длинным ножом нарубить все продукты и быстро размять руками до получения однородного теста. Долго месить тесто не рекомендуется.

 

Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и положить на 1/2-1 час в холодильник.



Пирог со свежей клубникой

  • 3 тонких стакана муки
  • 1/4 ч.л. соды
  • стакан сметаны
  • 5 ст.л. масла или маргарина
  • 3 яйца.
Для начинки:
  • 1.5 стакана клубники
  • 1 ст.л. желатина
  • сахар.


В муку добавьте соду, перемешайте и выложите на доску холмиком. В углубление положите сметану, масло или маргарин, яйца. Хорошо вымесив тесто, положите его на 15-20 минут в холодильник. Затем раскатайте, выложите тестом дно формы, а края смажьте белком.
Из остатков теста скатайте жгутик, из которого руками сделайте бортик вдоль стенок формы. Выпекайте в духовке на среднем жару до готовности. На остывшую основу выложите свежие ягоды и осторожно залейте желе, приготовленным из 3 стаканов воды с клубничным соком, сахара и желатина.