• 1 красная луковица, порезанная на дольки
• 2 зубчика чеснока
• 500 гр  моркови, порезанной
• 5 веточек свежего тимьяна
• 2 ст л бальзамического уксуса
• 325 гр кускуса

2. Тем временем, приготовить кускус по инструкциям на упаковке (если он полуготовый, залить кипятком или овощным/мясным бульоном и оставить на 10 мин, чтобы кускус набух), приправить его солью и черным перцем. Добавить оставшиеся листья тимьяна. Подавать прямо так или с зеленым салатом и хрустящим хлебом.

На заметку:
Бальзамический уксус (balsamic vinegar) - это темный итальянский уксус, который готовят из виноградного сока. Его долго выдерживают в деревянных бочках и он обладает сладким, но сильным запахом. Используют в заправках, подливках или как приправу к мясу.

• 200 - 225 г картофеля,
• 20 - 30 г изюма без косточек (коринки или кишмиша),
• 15 г чернослива,
• 10 г сливочного масла,
• 5 г пшеничной муки,
• 5 г сахарного песка,
• понемногу толченой корицы и соли.

1. Нарезать небольшими ломтиками картофель. Промыть хорошо чернослив и вынуть из него косточки. Промыть в нескольких водах изюм. Залить картофель в эмалированной кастрюле небольшим количеством теплой воды, довести до кипения на огне средней силы и тушить на слабом огне под крышкой.

2. За 10-15 минут до окончания тушения ввести в кастрюлю чернослив, изюм и муку, предварительно подсушенную в сковороде на несильном огне и разведенную ст. ложкой горячей воды.

3. А еще через 5 минут добавить сюда же сахар, масло, соль, корицу и все аккуратно перемешать. Подержать снятую с огня кастрюлю под крышкой 10-15 минут и подавать к столу.