На 4 порции:

• 400 гр филе индейки или 4 шницеля из индейки (по 100 гр)
• 2 ст.л. раст. масла
• 1 упаковка (175 гр)
• багетт с маслом с пряными травами (из холодильника)
• 2 помидора среднего размера
• 1 упаковка (400 гр) сыра Моцарелла
• 1/2 горшочка/пучка базилика
• соль
• черный перец

 

1. Разогреть духовку: (электрическая плита: 180 шC /газовая плита: ступень 2). Мясо индейки промыть в воде, промакнуть и нарезать на 4 кусочка одинаковой толщины. Разогреть растительное масло на сковороде.
2. Багетты запечь в духовке примерно в течение 8-10 минут.
Индейку обжарить в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Помидоры очистить, вымыть, слить с сыра рассол.
Разрезать помидоры и сыр на восемь частей.
3. Базилик вымыть, оборвать листочки. Половину нарезать полосочками. Мясо приправить специями, посыпать нарезанным базиликом. Вынуть багетты из духовки, нагрев поставить на максимум.
4. Положить на каждый кусочек мяса по два ломтика помидора и сыра. Запечь в течение примерно 5 минут в духочке. Посыпать перцем и украсить остатками базилика. Подать на стол с багеттами.

На 4 порции.

• Баранина (мякоть)- 400 г.
• картофель- 10 шт.
• лук репчатый - 4 головки,
• помидоры - 8 шт.
• стручковая фасоль - 200 г.
• баклажаны - 2 шт.
• зеленый перец - 3 стручка,
• томат-пюре - 1-1,5 ст. л.
• соль
• перец
• укроп
• зелень петрушки

Баранину разрезать на куски весом 30-40 г. опустить в холодную воду и довести до кипения на слабом огне.

Прибавить мелко нарезанный репчатый лук и варить до готовности 40 минут на слабом огне. За 15 минут до окончания варки положить а бульон картофель, разрезанный пополам (а если мелкий, то целиком).

Свежие помидоры, стручковую фасоль, баклажаны, зеленый перец обжарить на сковороде в масле с прибавлением томата-пюре и опустить а готовый бульон. Бульон посолить, посылать перцем и довесь до кипения.

Перед подачей к столу посыпать бозбаш мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.