• 75 гр. сливочного масла 
• 3 ст. ложки мёда 
• 250 гр. бисквитной крошки (или крошки овсяного печенья) 
• 1 палочка сухого желатина 
• 3-4 ст. ложки апельсинового сока (или виски) 
• 600 гр. жирной творожной массы 
• 225 мл. густых сливок 
• 6 столовых ложек мёда 
• 425 гр. малины 
• 6 маленьких побегов мяты 

На маленьком огне растворите желатин в апельсиновом соке.
Смажьте жиром широкую форму с плоским дном диаметром 22 см.
Подготовьте бисквитную крошку или раскрошите овсяное печенье.
Растопите вместе мёд и масло на маленьком огне и смешайте с крошкой. Полученную смесь придавите ложкой ко дну и стенкам формы. Поставьте в холодильник на 1 час. Хорошенько разомните лопаткой творожную массу. Взбейте сливки и введите их в творог вместе с медом. Выберите самые красивые ягоды малины для украшения торта. Остальную малину слегка разомните и смешайте с творожной массой, затем введите желатин. Выложите полученную массу в форму и поставьте в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Выложите торт на сервировочное блюдо и украсьте его ягодами малины и листиками мяты.

• 750 г рыбы
• 25 г репчатого лука
• 25 г петрушки
• 50 мл белого вина
• 75 г свежих грибов
• 50 г крабов
• 5 устриц
• 500 г молочного соуса
• 5 желтков
• 50 г сливочного масла,
• 30 г сыра
• соль

Филе рыбы припустить в бульоне с добавлением белого вина, петрушки и лука.

 

Готовую рыбу переложить на противень, гарнировать вареными грибами, крабами и устрицами.

Добавить в молочный соус бульон, оставшийся после припускания, прокипятить, снять с огня, положить сырые яичные желтки, смешать, довести до вкуса и залить им рыбу. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом.

Запечь рыбу в сильно нагретой духовке и сейчас же подать.