Требуется:

• 1 кг говядины,
• 2/3 ст. воды,
• 1/3 красного вина,
• 1 луковица,
• 4 зубчика чеснока,
• 1/4 ч. л. сушеного измельченного чабреца,
• 1/4 ч. л. черного перца,
• 4 моркови,
• 300 г зеленой фасоли,
• 2 ст. л. кукурузного крахмала,
• 2 бульонных кубика.

Способ приготовления. Обжарьте мясо с разных сторон на растительном масле. Добавьте воду, вино, рубленый чеснок, лук,
бульонные кубики, чабрец, перец и варите 1 час. Затем добавьте нарезанную морковь и варите еще 40 минут. За 10 минут до готовности положите зеленую фасоль. После чего мясо выложите на тарелку, а бульон слейте в чашку.

Приготовьте соус. Смешайте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды, влейте мясной бульон и поставьте на огонь. Варите до загустения. Приготовленным соусом полейте мясо.

• 3 стакана пшеничной (или смеси пшеничной и гречневой) муки
• 1/2 или 3/4 стакана воды
• 2 яйца
• 1/2 ч. ложки соли.

Муку просеять в миску, сделать в ней воронку. Яйца размешать с подсоленной водой и вылить в воронку. Осторожно подгребая муку со стенок воронки, замесить тесто средней густоты. Выложить его на хорошо посыпанную мукой разделочную доску, еще раз тщательно обмять, прикрыть полотенцем или опрокинутой миской и дать созреть около получаса. Разделить тесто на куски, не используемое для разделки тесто держать накрытым, чтобы оно не заветривалось.