На 6 порций:

• 750 г говядины для рагу, нарезанной на кусочки по см 2 ст. ложки растительного масла
• 4 моркови, нарезанные на кусочки длиной 5 см
• 2 небольшие головки репчатого лука, каждая разрезана на 6 долек
• 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
• 800 г консервированных помидоров-сливок
• 400 мл говяжьего бульона
• 225 мл сухого красного вина
• 3 полоски апельсиновой цедры (7 на 3 см каждая)
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч л соли
• 150 г ячменя

1. Нагрейте духовку до 180″С Обсушите мясо бумажными полотенцами. Поставьте пятилигровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Маленькими порциями кладите говядину и подрумянивайте со всех сторон. Перекладывайте в миску Добавьте оставшуюся 1 ст. ложку масла в жир в кастрюле. Жарьте лук и морковь до тех пор, пока не подрумянятся. Добавьте чеснок, жарьте, помешивая, 1 минуту. Положите мясо вновь в кастрюлю, добавьте помидоры с соком, бульон, вино, апельсиновую цедру лавровый лисе и соль. Доведите до кипения на сильном огне. Разомните помидоры ложкой.

 

2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 45 минут. Добавьте ячмень, тушите еще 45-60 минут. Мясо и ячмень должны стать мягкими. Снимите и выбросьте жир, выньте лавровый лист.

• готовые блины
• Для фарша:
• черешня и вишня - 750 г,
• сахар - 100 г,
• корица - 5 г,
• сухари молотые - 60 г.
• Для поливки:
• яйца - 4 шт.,
• молоко - 250 г,
• сахар - 75 г.
• Для подачи:
• сахарная пудра - 50 г,
• ванилин - 3 г.

Испечь обычные блинчики.

 

Черешни и вишни, удалив косточки, смешать с сахаром, молотыми сухарями и корицей.

На каждый блинчик положить подготовленный фарш, свернуть рулетом и уложить на смазанный маслом противень. Яйца взбить с молоком и сахаром, полученной смесью залить блинчики и запечь в сильно нагретом духовом шкафу в течение 15-20 минут.
При подаче посыпать сахарной пудрой с ванилином.