• 1 кг баклажанов,
• 6 помидоров, очищенных от кожи и семян, порезанных на 4 части,
• 60 мл оливкового масла,
• 1 долька чеснока (по желанию),
• 2 ст л свеже выдавленного лимонного сока,
• 55 г арахиса, слегка поджаренного,
• 55 г крупно тертого сыра Пармезан

2. В миске или кувшине смешайте вместе оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Добавьте приправы и полейте соусом баклажаны.

3. Подавайте с сыром и с орехами, посыпанными сверху.

• 40 г сушеного морского гребешка,
• 25 г сушеных цветов хуанхуа,
• 30 г свиного сала,
• 5 г соевого соуса,
• 10 г крахмала,
• 10 г рисовой водки,
• 5 г концентрата,
• соль.

Морского гребешка и цветы хуанхуа тщательно отжать от воды.

На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить моллюсков, цветы хуанхуа и при неоднократном встряхивании сковороды прожарить их, а затем влить не заправленный бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус, добавить концентрат, соль и довести до кипения.

После удаления с поверхности жидкости пены влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и растопленное свиное сало.