На 2 порции:

• рыба (карп, треска) 300 г
• масло растительное 20 мл
• пиво 50 мл
• изюм 25 г
• уксус 1 ч.л.
• лимонная цедра
• перец черный молотый
• соль
• зелень петрушки.

Подготовленную и разделанную рыбу нарезаем на порционные куски, солим, посыпаем черным молотым перцем, поливаем фруктовым или 3% уксусом и ставим в холодное место на 30-40 минут. В посуду помещаем рыбу вместе с уксусом, добавляем изюм, лимонную цедру, вливаем растительное масло и пиво. Посуду закрываем крышкой и тушим 11-13 минут при полной мощности. При подаче посыпаем зеленью петрушки.

 

 

• 375 г жирного творога
• 2 яйца
• 60 г натертого пармезана
• 2 cт. л. нарубленной зелени петрушки
• листики базилика
• соль, черный и сладкий красный перец
• 175-200 г каннеллони
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 cт. л. растительного масла
• 500 г консервированных помидоров
• сахар
• листики душицы
• 100 г натертого сыра “Гауда”

 

Творог перемешать с натретым пармезаном, зеленью петрушки, приправить листиками базилика, солью, перцем, начинку поместить в кулинарный шприц, наполнить этой начинкой с помощью шприца каннеллони. Положить их в один слой в смазанную жиром плоскую термостойкую форму. Для соуса: лук и чеснок очистить, нарезать кубиками. Растительное масло разогреть, потушить в нем нарезанные кубиками лук и чеснок. Консервированные помидоры нарезать кубиками, вместе с соком прибавить к луку и чесноку, приправить солью, перцем, сахаром, листиками душицы, варить около 5 минут, разложить эту смесь поверх каннеллони, посыпать натертым сыром “Гауда”. Форму поставить на решетку в духовку. В электроплите при температуре 200-225 градусов (предварительно нагретая) или в газовой плите на уровне около 4 запекать 35 минут. К блюду подать: салат из помидоров, сладкого перца и огурцов.