Тесто:

• сметана 1.5 ст. л.
• сахар 1.5 стакана
  
• яйца 3 шт.
• сода 1/2 ч. л.
• мука 2.5 стакана
  
• Крем:
• лимон 1 шт.
• масло сливочное 200 г.
• сахар 1.5 стакана
  
• яйцо 1 шт.

Смешать сметану, муку, 1/2 чайной ложки гашеной соды.
Добавить 3 яйца и полтора стакана сахара. Полученное тесто вылить в высокую, хорошо смазанную сковороду.
Готовый корж разрезать вдоль на две части.

Крем: цедру 1 лимона залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем цедру перекрутить через мясорубку добавить 1,5 стакана сахара, 1 яйцо, 200 грамм сливочного масла.
Все смешать и кипятить на медленном огне 3-4 минуты.
Смазать торт внутри, сверху и по бокам.

• баклажаны 500 г,
• сметана 1/2 стакана,
• майонез 1/2 стакана,
• масло растительное 1/2 стакана,
• мука 2 столовые ложки,
• чеснок 5 долек, 
• соль,
• петрушка зелень. 

 

У баклажанов отрезать плодоножку, промыть, нарезать кружочками.
Обвалять кружочки в муке и обжарить на разогретой сковороде в масле с обеих сторон. Сложить обжаренные баклажаны в глубокую сковороду, слегка посолить, залить сметаной, смешанной с майонезом. Поставить сковороду в разогретую духовку и запечь баклажаны до готовности. Готовые баклажаны посыпать растертым с солью чесноком и рубленой зеленью