• 0,75 стакана пшеничной муки
• 2 ст. ложки сахара
• 75 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сметаны
• тертая цедра 1 лимона
• 1 щепотка соды
• соль
• панировочные сухари 

Для крема:

• 400 г творога
• 150 г сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока
• тертая лимонная или апельсиновая цедра
• 2-3 апельсина или 250 г фруктового компота (яблочного, грушевого, абрикосового)
• 100 мл молока
• 3 ч. ложки воды
• 1 стакан 35%-х сливок

Для украшения

• 50-100 г шоколада.

Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить, продолжая взбивать, яйцо, тертую лимонную (апельсиновую) цедру, сметану и смешанную с содой и солью муку. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или толченым печеньем, разровнять. Выпекать в заранее прогретой духовке на среднем огне 25-30 минут и остудить, не вынимая из формы. Приготовить крем. Творог смешать с небольшим количеством молока. Добавить сахар, тертую лимонную или апельсиновую цедру, нарезанные на кусочки фрукты, замеченный и разведенный в небольшом количестве воды желатин. В последнюю очередь ввести взбитые сливки. Творожный крем выложить на песочный корж в форму. Посыпать сверху тертым шоколадом и поставить в холодильник. Торт лучше приготовить накануне подачи к столу, чтобы творожный крем успел застыть. Вместо фруктов в крем можно положить малиновый джем, клубничное или смородиновое варенье. Сахар добавить по вкусу.

• 1 кг грудинки
• 5-6 шт. репы
• 1 корень петрушки
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 0,5 ст. л. муки
• зелень петрушки
• перец горошком
• соль по вкусу

 

Грудинку положить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Вода должна только прикрывать мясо. Когда вода закипит, снять накипь, убавить огонь до среднего, посолить, добавить лук, репу, корень петрушки и варить до готовности. После того как все продукты сварятся, опустить в кастрюлю масло, разведенную бульоном муку и дважды вскипятить. Грудинку вынуть из кастрюли, разрезать на куски. Выложить на блюдо вареную репу, вокруг - грудинку и украсить зеленью.