Облепиха, протертая с сахаром

1 кг пюре облепихи
0,8-1 кг сахара.

Ягоды перебрать, вымыть, обсушить и протереть через сито. Если ягоды твердые и плохо протираются, предварительно бланшировать их 2-3 минуты в горячей воде. Полученное пюре тщательно перемешать с сахаром, подогреть на слабом огне примерно до 70°С до полного растворения сахара. Переложить в горячие банки и пастеризовать при 80°С: пол-литровые банки 15 минут, литровые - 20 минут. Массу можно консервировать и другим способом: облепиху с сахаром подогревать в течение 5 минут при 85°С, разложить в банки по края горлышка и сразу же укупорить.

рецепт Облепиха, протертая с сахаром прислал шеф-повар Наталья Отрадкина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

большой пучок кориандра (только стебли, а листья используются для хариссы)
курица весом 1 - 1.5 кг
50 г несоленого сливочного масла, растопленного
оливковое масло extra virgin

Зеленая паста харисса:

6 длинных зеленых перцев чили, очищенных от семян и мелко порезанных
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 ст л порезанного свежего кориандра (кинзы)
1 ч л молотой зиры
1 ч л сушеной мяты
1 ч л молотого кориандра
5 ст л оливкового масла

Харисса (или heressa) - острая паста из чили и чеснока, которая очень часто используется в блюдах стран Магреба, но особенно в Тунисе, где ее подают с кускусом. В этом рецепте ее намазывают под кожу курицы, чтобы придать дополнительный вкус мясу. Традиционно ее делают с красными чили, но в этой версии используются зеленые. Можно купить готовую хариссу.

1. Нагреть духовку до 200 гр С. Для хариссы положить все ингредиенты кроме масла в маленький блендер и взбить, чтобы получилась однородная паста. Добавить только столько масла, чтобы получилась паста. Приправить небольшим количеством соли.

2. Положить стебли кориандра внутрь нет курицы. Пальцами аккуратно отделить кожу курицы от мяса и намазать под кожей хариссой. Втереть оставшуюся пасту на ножки и снаружи.

3. Переложить в форму для запекания, побрызгать 3 ст л оливкового масла и натереть сливочным маслом. Запекать в духовк 1 - 1 1/2 часа до готовности, и пока сок не будет течь чистым, если проткнуть ножку острым ножом.

4. Подавать курицу целиком на блюде, или порезать на кусочки, полив соками из формы. На гарнир подать кускус, отваренный на пару.

Кетчуп `Китайского типа`

1,5 кг помидоров;
45 гр соли;
375 гр сахара;
120 гр 10%-ного уксуса;
5 гр чеснока;
4 гр молотой гвоздики;
30 гр молотой корицы.

Помидоры помыть и перекрутить через мясорубку, добавить соль, сахар. Варить 20-30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить уксус, гвоздику и корицу. Налить в банки и закрутить без пастерелизации.

Вход на сайт

Облепиха, протертая с сахаром

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Запеченная курица с острыми чили

Кетчуп `Китайского типа`