• 400 г бобов
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1/3 стакана воды
• чайная ложка соли.

Подготовленные бобы нарезают наискосок на дольки длиной 5 см,кладут в кастрюлю в разогретый жир и, помешивая, жарят в течение минуты. Вливают воду, кладут соль и закрывают кастрюлю крышкой.
Тушат минуты 3, пока створки бобов не станут ярко-зелеными, затем снимают крышку и тушат еще минут 5-6, осторожно помешивая. Когда вода испарится, бобы станут нежно хрустящими.

На 4-6 порций:

• 1/2 кг консервированной красной фасоли
• 2 ст. ложки растительного масла
• 90 г тертого сыра “Чеддер”
• 1/2 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка чили-пудры
• 1 ст. ложка нарезанного сладкого зеленого перца
• кукурузные или креветочные чипсы.

Выложите фасоль из банки. Сок не выливайте. В небольшой кастрюле разогрейте масло, добавьте фасоль, разогрейте и разомните. Добавьте 3 столовые ложки сока и хорошо перемешайте.Охладите, разотрите с сыром, солью, перцем и чили-пудрой.
Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Подавайте горячим с кукурузными или креветочными чипсами.