• Грибы сушёные (6-8 штук),
• 1 средних размеров морковка,
• 2 картофелины,
• 2 крупных луковицы,
• полстана перловки,
• полстакана риса,
• 1 бульонный кубик с мясным вкусом,
• 2 ст. ложки свиного жира,
• специи - всё что попадётся под руку (всякие перцы и травки).

Грибы и промытую перловку кинуть в 3-3.5 л воды, поставить на огонь и варить 20 минут. Пока всё это варится, зажарить на медленном огне, в свином жире, мелко нарезанные и посоленные морковь и лук, добавить зажарку в бульон.

Затем добавить рис, перловку и нарезанную кубиками картошку, варить ещё 10 минут,
затем добавить ещё соль и специи по вкусу, например “Смесь из 5-ти перцев Santa Maria”. Варить ещё 10-15 минут на медленном огне.

Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Грибы можно заменить мясом или 4-5 мелко нарезанными сосисками, крупы - макаронами.

• 2 части молока 
• 1 часть кефира (простокваши)

После этого нагрев прекратить и дать массе охладится до комн. темп. За 2-3 часа мелкие хлопья сольются в крупные и потерь творога будет меньше. Откинуть творог на сложенную вдвое марлю и подвесить на 8-12 часов над раковиной.

Для приготовления совершенно пресного творога вместо кефира в молоко добавить 2-4 г хлористого кальция (лучше всего в виде 10%-ного раствора, т.е. 1-2 ст.л.) на 1 л молока.