• 150 г обезжиренного творога
• 75 г сахарного песка
• соль
• 1 яйцо
• 6 ст. л. растительного масла
• 250 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя

для крема:

• 2 яйца
• 1 лимон
• 100 г сахарного песка
• 100 г домашнего сыра
• 50 г манной крупы
• по 200 г зеленого и черного винограда 

 

Обезжиренный творог, сахарный песок, щепотку соли, яйцо, растительное масло, муку и разрыхлитель положить в глубокую миску и вымесить с помощью миксера эластичное тесто. Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и положить в холодильник. Яичные желтки отделить от белков. Лимон тщательно вымыть под горячей водой, обсушить и цедру натереть на терке. Желтки, 75 г сахара и лимонную цедру положить в миску и взбить до образования пышной пены. Добавить сыр и манную крупу. Белки взбить с оставшимся сахаром в крутую пену и осторожно ввести веничком в массу. Нагреть духовку до температуры 180 градусов. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать на ней тесто в форме круга диаметром 30 см. Тесто обернуть вокруг скалки, вновь развернуть и уложить в смазанную маслом разъемную форму, приподняв бортик. Намазать сверху сырной массой, возвышающийся бортик через каждые 2 см надрезать ножницами на 2 см вглубь. Виноград вымыть, обсушить, разложить поверх крема и в течение 20 минут выпекать пирог на нижней полке духовки, а следующие 20 минут - на второй полке снизу.

• 2 кг сваренного в мундире и охлажденного картофеля
• 250-300 мл бульона (я сама брала грибной из кубиков)
• по 150 г майонеза и натурального йогурта
• на кончике ножа шафрана (или куркумы)
• соль
• перец
• 200 г маринованных огурчиков
• 100 г маленьких маринованных луковиц
• 50 г каперсов (заменяла на оливки)
• зеленый лук

Картофель очистить и нарезать кружечками. Залить горячим бульоном и дать постоять так час. Огурцы - кубиками, луковки и каперсы целиком добавить к картофелю, перемешать. Майонез, йогурт, соль, перец смешать и заправить салат.

 

Сверху посыпать зеленью.