Мясо с хреном

  • 2 кг говядины
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 стакан тертого хрена
  • 1 морковь
  • 1/2 корня петрушки
  • 1/2 корня сельдерея
  • 1 головка репчатого лука
  • 5 горошин перца
  • 2 ломтика лимона без зерен
  • 1 стакан белого вина
  • 1 стакан бульона
  • 1 ст. ложка пшеничных толченых сухарей
  • 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки
  • соль по вкусу.

Говядину целым куском подрумянить на сковороде с разогретым растительным маслом. Одновременно обжарить тертый хрен в 1 ст. ложке растительного сала. Острым ножом нарезать говядину ломтями почти до конца, положить между ломтями хрен, посолить, перевязать шпагатом и положить в кастрюлю. Нашинковать морковь, половину корней сельдерея и петрушки, луковицу и положить их вокруг мяса, добавив перец, ломтики лимона, 1 ст. ложку растительного сала. Влить белое вино, бульон, добавить толченые сухари, закрыть крышкой и тушить до тех. пор, пока мясо не сделается совершенно мягким. Перед подачей полить его процеженным соком.
На гарнир подать жареный картофель.

рецепт Мясо с хреном прислал шеф-повар танюша


Похожие рецепты

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<1234567... 111>
Добавить рецепт


Подливка для пудингов и запеканок

  • 200 г сметаны
  • 1 г корицы
  • 1 апельсин, или 2 мандарина
  • 1 лимон
  • 50 г ликера



К сметане прибавить натертую и просеянную корицу, мелко нашинкованную лимонную или апельсиновую цедру (Корку), мед или сахар, ликер, сок лимона или апельсина, все тщательно вымешать.
У лимонной или апельсиновой корки снять белую горькую часть кожицы.


`Пирог` из проросшей пшеницы

  • 1 стакан проросшей пшеницы
  • 100 г орехи
  • мед
  • 0,5 стакана гречневой муки
  • кислых яблок


Проросшую пшеницу (1 стакан, росток не должен превышать 1-2 мм), орехи (100 г) пропустить через мясорубку, добавить меду по вкусу (мед можно заменить финиками или изюмом). Полученную массу замесить гречневой мукой (0,5 стакана), положить на тарелку и накрыть слоем пропущенных через терку кисловатых яблок. Вместо яблок можно накрыть `Джемом` из пропущенных через мясорубку замоченных сухофруктов.