• 1 стакан (с верхом) муки
• 1/3 стакана сахара
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
• ванилин
• 1 чайная ложка питьевой соды.

Для начинки:

• 10 яблок
• изюм
• толченый миндаль.

Для желе:

• 1 стакан яблочного сока
• 1/2 чайной ложки желатина
• сахар по вкусу.

Просеивают муку вместе с содой горкой, в центре делают углубление, кладут в него сахар, яйцо, ванилин, сливочное масло (или маргарин) и замешивают не очень крутое тесто. Оставляют его на 15-20 мин., затем раскатывают в пласт и выкладывают на смазанный сливочным маслом противень так, чтобы тесто покрыло не только его дно, но и края. Сверху укладывают начинку из тушеных или сырых яблок, нарезанных ломтиками, посыпают ее по желанию изюмом и толченым миндалем и выпекают пирог в умеренно горячей духовке.

 

Готовят желе из яблочного сока, желатина и сахара и заливают им выпеченный пирог.

• 200 г пшеничного хлеба,
• 100 г копченой грудинки,
• 3 помидора,
• зелень.

Копченую грудинку нарезать ломтиками, положить на хорошо разогретую сковородку и обжарить без жира. Потом на этом жире (уже без грудинки) обжарить ломтики хлеба, затем кружочки помидорок. На каждую гренку положить кусочек грудинки, потом - помидорку, полить соусом, получившимся от обжаренных помидоров, посыпать зеленью.