• 500 г говяжьей печени
• 1 головка репчатого лука
• 2 яйца
• 100 г сала-шпика
• 1,5 столовые ложки молока (или бульона)
• 1-2 моркови
• перец черный молотый
• соль

Лук и морковь мелко нашинковать, поджарить со шпиком до полуготовности,
добавить нарезанную ломтиками печень, специи, обжарить и, когда остынет,
дважды пропустить через мясорубку с частой решеткой. Полученную массу
тщательно смешать с маслом или птичьим жиром, молоком и бульоном. Затем
выложить на тарелку и украсить маслом и яйцом.

На 4 порции:

 

• 500 гр брокколи
• 1 луковица среднего размера
• 1 ст.л. (10 гр) масла или маргарина
• 1 упаковку “Супа-пюре из шампиньонов” (на 3/4 л жидкости)
• 250 гр сухих тортеллини
• соль
• черный перец
• 125 гр вареной ветчины
• 2 ст.л. (30 гр) Crиme fraоche
• тертый мускатный орех 

 

Приготовление:
1. Брокколи очистить, вымыть и разобрать на веточки. Стебель очистить и мелко нарезать. Луковицу очистить, порубить.
2. Растопить масло в кастрюле. Припустить в нем рубленный лук. Залить литр воды. вмешать суповой порошок и дать закипеть. Добавить брокколи и проварить все, помешивая, около 10 минут.
3. Тем временем сварить тортеллини в кипящей подсоленной воде примерно в течение 10-12 минут.
4. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Слить воду с макарон.
Добавить в суп ветчину и тортеллини и вмешать Crиme fraоche.
Приправить солью, перцем и мускатным орехом.