На 8 порций:
Безе:

• 3 яйца, только белки
• 175 гр сахара
• 1 ч л кукурузной муки, просеянной
• 1 ч л белого винного уксуса
• 1 ч л ванильной эссенции
• 50 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

 

Верхний слой:

• 125 гр сахара
• 125 мл воды
• 6 стручков кардамона, достать семечки и раздробить
• 1 крупный ананас, очищенный от кожуры и порезанный
• 500 гр фромаж фре или сметаны
• 25 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Взбить яичные белки до образования пиков. Постепенно добавить сахар, кукурузную муку, уксус, ванильную эссенцию и продолжать взбивать до образование блестящей массы. Добавить орехи.

 

2. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр и распределить в форме круга, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 10 мин, затем снизить температуру до 140 гр С и продолжать запекать 30-40 мин.

3. Чтобы сделать ананасы в сиропе, нужно растопить в кастрюле сахар с водой, затем добавить семена кардамона. Довести до кипения и кипятить, пока жидкость не уварится на 3/4. Перелить в огнеупорную миску и добавить кубики ананаса. Дать остыть.

4. Положить безе на плоское блюдо, наполнить середину сметаной или фромаж фре, сверху положить кубики ананаса и побрызгать сиропом. Сверху посыпать порезанными орехами и подавать.

На 8 порций:

• 2 кг капусты белокочанной
• 1 яблоко
• 1 морковь
• 1 свекла
• 2-3 зубчика чеснока.

Маринад:

• 0,5 л воды
• 5-6 лавровых листьев
• 2 столовых ложки соли
• 6 столовых ложек сахарного песка,
• 9 столовых ложек растительного масла
• 8 столовых ложек уксуса (9%). 

 

 

 

Капусту нашинковать, яблоко, морковь и свеклу натереть на средней терке, чеснок мелко порезать. Все компоненты маринада смешать, вскипятить и охладить до теплого состояния. Залить маринадом овощи, перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 часов. Затем подержать часа два в холодильнике, а потом можно кушать.