Лосось с зеленым горошком

На 4 порции:

  • 3 ст л подсолнечного масла
  • 1/4 ч л зиры
  • 300 гр замороженного горошка
  • щепотка сахара
  • 3 ст л сушеного кокоса
  • 4 филе лосося (примерно по 145 гр)
  • 5 ст л натурального йогурта

1. Приготовить горошек. Нагреть 2 ст л масла в сковороде и добавить зиру. Когда специи потемнеют, добавить немного воды, сахар и щепотку соли и готовить без крышки до мягкости. Снять с огня и перемешать с кокосом.

 

2. Нагреть сковороду на большом огне. Приправить рыбу с двух сторон и смазать оставшимся маслом. Зажарить на сковороде 3-4 мин.

3. Перемешать йогурт с теплым горошком и приправить по вкусу. Подавать с лососем и вареной молодой картошкой с маслом и мятой.

рецепт Лосось с зеленым горошком прислал шеф-повар vishenka


Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<1234567... 47>
Добавить рецепт


Салат с беконом, салатом и помидорами

На 2 порции:
  • 1 маленький кочан зеленого салата
  • 8 кусков огруца
  • 4 маленьких помидора, порезанных пополам
  • 2 ст л майонеза
  • 1 ст л порезанной петрушки
  • 4 полоски бекона
  • 1 булочка
  • тертый сыр Чеддер


Это классический английский салат, который даже получил сокращение - BLT (becon, lettuce, tomatoes) именно так он называется во всех магазинах и в народе. Также называются и английские треугольные сэндвичи с такими же ингредиентами.

 

1. Разогреть гриль. Порвать кочан салата на кусочки. Смешать огурец и помидоры. Смешать майонез с петрушкой и 2 ст л воды, отставить.

2. Порезать бекон пополам, закатать и надеть на деревянные зубочистки. Разложить на противне. Порвать булочку на кусочки и тоже уложить на противне. Готовить на гриле 4-5 мин, поворачивая, до готовности бекона и пока крутоны не станут золотистынми и хрустящими.

3. Снять бекон с палочки с помощью вилки. Добавить в салат с крутонами. Побрызгать заправкой с майонезом и посыпать тертым сыром.

На заметку:

Бекон можно заменить мясом на ваш вкус - кусочками курицы или сосисками.



Дрезденская рождественская коврижка

На 25 порций:
  • 500 г муки
  • 60 г дрожжей
  • 1/8 л молока,
  • 1 лимон
  • 125 г очищенного миндаля
  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 1/2 ч. л. вез верха кардамона
  • 75 г сахара
  • 1 щепотка соли
  • 125 г лимонных и апельсиновых цукатов
  • 125 г изюма без косточек и коринок,
Для обмазывания и украшения:
  • 150 г размягченного сливочного масла
  • 50 г сахарной пудры.


В кастрюлю просеять муку и подогреть ее в теч. 20 мин. в нагретом до 50° С духовом шкафу. В микроволновой печи подогреть в теч. 30 сек. при 600 Вт. В теплом молоке, помешивая, развести дрожжи. В подогретой муке рукой сделать углубление, влить туда дрожжи, разведенные в молоке и сделать предварительный замес теста. Накрыть полотенцем и оставить подходить в теплой кухне до тех пор, пока объем теста не удвоится.

 

От лимона натереть цедру, миндаль поколоть. Цедру и орехи положить в кастрюлю и вымесить со сливочным маслом, кардамоном, сахаром и солью в гладкую массу. Массу накрыть полотенцем и минимум на полчаса оставить постоять.

Лимонные и апельсиновые цукаты нарезать мелкими кубиками, изюм и коринки промыть горячей водой. Добавить к тесту и хорошо вымесить все на посыпанной мукой деревянной доске. Тесто сформовать в коврижку, уложить на смазанный жиром противень или в смазанную жиром форму для коврижек. Оставить подходить на 20 мин., затем посередине предварительно нагретого до 200°С духового шкафа выпекать ок. 40мин. Через 20 мин. после начала выпекания готовую коврижку смазать сливочным маслом.