Ленивый кыстыбый

Для начинки:

  • 0, 5 кг. картофеля,
  • 0, 5 кг. шампиньонов,
  • 2 луковицы
Для теста:
  • 1 стакан сметаны
  • 1 яйцо
  • мука
  • сода
  • соль

 

1) Готовим пюре: чистим картошку, нарезаем небольшими дольками и бросаем в кипящую подсоленную воду. Как только она сварится, добавляем масло, теплое молоко и разминаем толкушкой.

 

2) Мелко режем лук, нарезаем грибы и поджариваем на подсолнечном масле: жарим грибы, подливаем немного воды и оставляем томиться на медленном огне до готовности.
3) В сметану кладем яйцо, соль, пол чайной ложки соды, перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто, как на пельмени. Оно не должно прилипать к рукам.

4) Раскатываем небольшие лепешки с помощью скалки.

5) Выкладываем на лепешку слоями пюре и грибы.

6) С двух сторон обжариваем кыстыбый на подсолнечном масле.

7) Теперь можно ставить чайник и звать домашних к столу!

Приятного аппетита!

рецепт Ленивый кыстыбый прислал шеф-повар Жанна


Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<1234567... 44>
Добавить рецепт


Абаклауа - баклава или пахлава по-сухумски

  • пшеничная мука - 1,2 кг
  • молоко - 1 л
  • грецкие орехи - 350 г
  • яблоки -350 г
  • яйца - 5 шт.
  • сливочное масло - 300 г
  • мед - 300 г
  • сахарный песок - 300 г
  • дрожжи - 15 г
  • сахарная пудра
  • соль
  • корица


В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и оставить в тепле на 10 - 15 мин. В просеянной пшеничной муке сделать углубление, в него влить разведенные дрожжи, желтки, растертые с сахаром, ввести взбитые белки, добавить корицу и соль. Все зто тщательно вымесить и оставить в тепле на 1 - 2 ч.

 

Пока тесто подходит, подготовить начинку: ядра грецких орехов посечь ножом и смешать с сахаром; яблоки, очистив от кожицы, разрезать на 4 части, вынуть сердцевину, нарезать ломтиками, посыпать сахаром, добавить 1 - 2 ст. л. воды и потушить в течение 15 - 20 мин., периодически помешивая.

Тесто разделить на 10 - 12 кусков, каждый раскатать на размер листа, толщиной до 3 мм и смазать маслом. Первый слой уложить на противень, смазанный маслом, посыпать одной третью ореховой начинки, накрыть следующими тремя слоями теста, и снова орехи, и снова три слоя теста, а затем - яблочная начинка и последний слой теста, который смазывается яичным желтком, разбавленным холодной водой.

Сформованный пирог поставить в горячую духовку. Через 20 - 25 мин. вынуть его из духовки, нарезать ромбиками (8Х4 см), полить теплым сиропом из меда, вновь поставить в духовку и печь до готовности еще 35 - 40 мин.). Подать в холодном виде.



Мясо по-канадски

  • 300 г говядины (вырезка),
  • 1 луковица,
  • 3 картофелины,
  • 100 г майонеза,
  • 50 г. сыра (можно побольше, думаю хуже не будет),
  • соль,
  • перец.


Мясо отбить, посолить, поперчить. Выложить в посудину. а мясо положить нарезанный лук, картофель, полить майонезом и запекать 20 мин. Затем посыпать блюдо тертым сыром и греть еще 1мин.