Лапша тайская с курицей

На 4 порции:

225 гр плоской рисовой лапши (sen lek)
2 ст л растительного или орехового масла
225 гр куриного филе без кожи и костей, тонко нашинкованного
4 луковицы шалот, порезанные мелко
2 зубчика чеснока, порезанные мелко
4 пера зеленого лука, порезанного на 5 см кусочки
350 гр свежего крабового мяса
75 гр свежих бобовых ростков
1 ст л редиса, тонко нарезанного
2-4 ст л подсушенного арахиса, порезанного
свежий кориандр для украшения

Соус:
3 ст л тайского рыбного соуса
2-3 ст л рисового винного уксуса или яблочного уксуса
1 ст л устричного соуса или соуса чили
1 ст л кунжутного масла
1 ст л пальмового сахара
1/2 ст л белого перца или свежего чили

Во всех уголках Таиланда и Южно-восточной Азии продается эта рисовая лапша, обжаренная перед тем, как подавать, с уличных лотков и с лодок.

1. Чтобы приготовить соус, взбить все ингредиенты для соуса и отставить.

2. Положить лапшу в большую миску и залить горячей водой оставить на 15 мин, чтобы она стала мягкой, слить, прополоскать, снова слить.

3. Нагреть масло в сковороде или вок с толстым дном. Добавить курицу и обжаривать на большом огне 1-2. Переложить на тарелку и снизить огонь.

4. Добавить лук, чеснок, зеленый лук и обжаривать 1 мин. Добавить слитую лапшу, затем подготовленный соус.

5. Вернуть курицу в сковороду, добавить мясо краба, бобовые ростки, редис и перемешать. Готовить 5 мин, перемешивая, пока все не прогреется. Если лапша начнет пригорать, добавить немного воды.

6. Разложить по тарелкам и посыпать подсушенными орехами. Украсить кориандром и подавать.

рецепт Лапша тайская с курицей прислал шеф-повар Ольга Идакова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Для приготовления мармелада используют перезрелые плоды, которые для других видов переработки не годятся. Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить, положить плоды в кастрюлю и добавить воду. Подогревать на слабом огне до полного размягчения и в горячем виде протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, тщательно перемешать и варить до готовности.
Момент готовности легче всего определить весовым методом: масса готового мармелада должна быть вдвое больше массы сахара,
взятого для приготовления мармелада.

Персиковый пирог с английским лимонным кремом (6 порций)

Ингредиенты:

2 стакана (500 мл) нарезанных персиков,
5 ст.л. (75 мл) сахарного песка,
2 стакана (500 мл) концентрированного молока,
3 яйца,
¼ стакана (60 мл) муки,
½ ч.л. (3 мл) миндального экстракта,
½ ч.л. (3 мл) ванильного экстракта.

Соус:

¾ стакана (180 мл) сахарного песка,
6 яичных желтков,
2 стакана (500 мл) пастеризованного молока,
1 ч.л. (5 мл) лимонного экстракта,
1 ч.л. (5 мл) тертой лимонной цедры.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180ْ С. Посыпьте персики 2 ст.л. (30 мл) сахарного песка. Смажьте жиром круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Положите в нее персики. В кухонном комбайне перемешивайте оставшийся сахар, молоко, яйца, муку и экстракты до тех пор, пока масса не станет гладкой. Выложите массу на персики и запекайте 45 минут, или пока деревянная палочка, введенная в тесто, не будет сухой. Подавайте к столу теплым с соусом.
Соус:
В кастрюле с двойным дном взбейте сахар и яичные желтки, пока они не станут легкими и светлыми. Поместите кастрюлю в большую емкость над кипящей водой. Постепенно введите молоко. Готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Снимите с огня, введите экстракт и цедру.

Вход на сайт

Лапша тайская с курицей

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Мармелад абрикосовый мягкий

Персиковый пирог с английским лимонным кремом (6 порций)