(во Франции - наиболее распространенный рецепт приготовления куропаток в домашних условиях).
Куропаток ощипать, выпотрошить, вымыть. На сковороде поджарить сало и в вытопившемся жире обжарить куропаток. Капусту отварить в присоленной воде целиком 7-8 минут. Остудить, вырезать кочерыжку и порубить капусту. В жаровню положить слой капусты (3/4 от всего количества сваренной), на него - морковь, обжаренный шпик,
сосиски ( целиком ), куропаток; посыпать солью, мускатным орехом, перцем,
положить ягоды можжевельника, чеснок. Сверху покрыть оставшейся капустой, посыпать сахаром, влить бульон так, чтобы он закрывал только половину слоя капусты, закрыть жаровню крышкой и держать на очень слабом огне в течение 4-5 ч. Посолить по вкусу и подавать к столу в жаровне

рецепт Куропатки с капустой прислал шеф-повар ляля жесечка

Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер