• 50 г сливочного масла
• 900 г маленьких шампиньонов, порезанных на четвертинки
• 2 луковицы шалот, мелко порезанные
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 1 ст л свежего розмарина
• 2 лавровых листа
• 150 мл белого вина
• 2 ч л томатного пюре
• 300 мл пассаты (томатный соус)
• 1 ч л свежего тимьяна
• веточки петрушки

1. Растопить масло в сковороде. Добавить грибы, шалот, чеснок и розмарин. Готовить 3 минуты, помешивая.

2. Добавить лавровый лист, вино и томатное пюре. Перемешать.

3. Влить пассату и тимьян. Довесто до кипения, затем снизить огонь. Тушить 15 минут. Достать лавровые листы, посыпать петрушкой и подавать.

Подавать с рисом басмати.

На заметку

Чтобы масло не горело, когда жарите грибы, добавьте несколько капель оливкового или подсолнечного масла.
Этот рецепт хорош и с разными овощами. Замените грибы на равное количество соцветий цветной капусты, порезанных кабачков цуккини и красных перцев.

• Говядина - 300 г, 
• лук репчатый - 2 головки, 
• морковь - 2 шт.,
• картофель - 400 г, 
• сливочное масло - 30 г, 
• мука - 1 ст. ложка, 
• пиво светлое - 1 стакан, 
• лавровый лист, 
• черный молотый перец, 
• соль.

После этого мясо выложить в небольшую посуду, залить пивом и дать отстояться несколько часов в холодном месте. Затем мясо вынуть из пива, обсушить и обсыпать мукой. В посуде для запекания мяса растопить масло за 30-40 секунд, выложить в растопленное масло мясо и обжарить его в течение 2-3 минут с каждой стороны.

Мясо вынуть из масла и прогреть в этом же масле нарезанную морковь в течение 2,5 минут. Перемешать 1-2 раза. В форму для запекания уложить слоями морковь, мясо и картофель.

Вылить половину пива, в котором замачивалось мясо, и запечь в духовке в закрытой посуде на среднем огне около 20 минут.

Периодически перемешивать и в случае необходимости доливать пиво.
В качестве гарнира к приготовленной таким образом говядине можно подать зеленый салат и другие свежие овощи.