• 2 небольших питты,
• 50 г копченой селедки или скумбрии,
• 2 ст. л. нарезанных кружками зеленых оливок,
• 5 луковиц,
• 4 томата-пальчика (именно такие, потому что они маленького диаметра),
• 2 ст. л. растительного масла.

• 6 крупных гранатов
• 25 г листового желатина, поломанного на кусочки
• сок 1 лайма, пропустить через сито
• 50 г сахарной пудры
• 3 ст л гренадина
• 300 мл сливок

1. Порезать пополам гранаты. Сохранить 1 ст л зерен для украшения, а остальное сложить в кухонный комбайн, чтобы получить сок. Перелить в сито, поставленное над большой миской и протереть получившуюся массу обратной стороной ложки. Перелить сок в мерный кувшин - должно получить 750-800 мл жидкости - затем добавить достаточно воды, чтобы получился 1 литр.

2. Положить в миску желатин и залить 150 мл гранатового сока. Замочить на 5 минут. Перелить оставшийся сок в кастрюлю и добавить сок лайма и сахар. Помешивать ма недленном огне, пока сахар не растворится. Снять с огня и добавить замоченный желатин с жидкостью и гренадин. Помешивать, пока желатин не растает.

3. Охладить, перелить в кувшин и разделить по 8 низким стаканам или бокалы для шампанского. Поставить в холодильник на ночь.

Перед тем как подавать, взбить сливки в мягкую пену и положить по ложке сливок на каждое желе. Посыпать зернышками граната и посыпать желе сверху. Подавать сразу же.

На заметку

Эти желе можно приготовить за 2-3 дня до подачи на стол, а украшать перед обедом.