Курица с тыквой и нутом

На 6 порций:

500 г тыквы с кожурой и семечками
4 ст л оливкового масла
1 большая луковица, порезанная
1/2 ч л молотого миндаля
1/2 ч л молотой корицы
4 куриные грудки без косточек и кожи, порезанные на три части вдоль
400 г консервированных помидоров без кожуры, мелко порезанны
1-2 ч л сахара
2-3 ч л пасты хариссы
400 г консервированного нута (турецкого гороха)
3 ст л порезанного свежего кориандра

Это адаптация тунисского блюда, в которое добавлены кусочки курицы. Если у вас нет хариссы, добавьте немного чили, когда обжариваете лук.

1. Очистить тыкву, освободить от семечек и волокон, порезать мякоть на маленькие кусочки. Нагреть масло в сковороде и обжарить луковицу в течение 10 мин, помешивая, до золотистого цвета. Добавить имбирь, корицу и куски курицы, готовить 3-5 мин, поворачивая.

2. Добавить помидоры, сахар и хариссу, приправить и перемешать. Добавить нут, кусочки тыквы и 4-5 ст л воды. Накрыть крышкой и готовить 20-30 мин, до готовности курицы и тыквы (тыква выделяет воду, но если блюдо все равно становится слишком сухим, добавьте еще немного воды, чтобы получился густой соус. Перед тем, как подавать, посыпать кориандром.

рецепт Курица с тыквой и нутом прислал шеф-повар Ольга Иванова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из птицы

Еще Блюда из птицы:
<12 3 4 5 6 7... 57 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Отобрать для гарнира мелкие шляпки свежих белых грибов или шампиньонов и припустить в бульоне. Остальные грибы зачистить, промыть, пропустить через мясорубку.
Измельченные грибы положить в сотейник, добавить сливочное масло и на небольшом огне тушить 20-30 минут.
Тушеные грибы соединить с белым соусом и варить 20-25 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После варки массу пропустить через протирочную машину, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поместить на водяную баню. Заправить суп смесью из яичных желтков и молока,
соединить с кусочком сливочного масла. В тарелку с супом добавить тонко нарезанные шляпки припущенных грибов.
Вместо белых грибов или шампиньонов этот суп можно приготовить из сморчков, которые следует предварительно прокипятить в течение 5-6 минут, промыть, а затем уже пропустить через мясорубку.
Этот суп можно приготовить также на молоке (Суп-крем).

Салат из остатков праздничного застолья

2 свежих помидора
1 болгарский перец
150 гр твердого сыра
300 гр соленой красной рыбы
10 маслин без косточек
зеленый лек
укроп
петрушка
майонез

Салат вкусный, он не похож на обычные салаты из рыбы, так как сыр приглушает вкус рыбы, но остается приятная солоноватьсть. А готовить его хорошо после праздников, когда остаются нарезанные овощи, рыбка, зелень, которую не использовали для салатов, несколько оливок.

Помидоры режутся мелкими кубиками, болгарский перчик тоже кубиками или небольшими треугольничками (для этого его надо сначала разрезать на полоски, а потом каждую полоску посечь на треугольнички). Сыр нужно потереть на крупной терке. Рыбную нарезку, оставшуюся с праздника, или рыбу (предварительно очищенную от кожи и костей) порезать кубиками. Оливки нарезать колечками. Пошинковать зелень.

Все смешать и заправить обычным майонезом, но лучше соусом “Тысяча островов” (Calve). Можно поперчить черным перчиком (чуть-чуть, чтобы не перебить вкус рыбки).

Вход на сайт

Курица с тыквой и нутом

Похожие рецепты

Блюда из птицы

Самое вкусное

Комментарии

Суп-пюре из свежих белых грибов или шампиньонов

Салат из остатков праздничного застолья