• карп 1,5-2 кг 
• соль
• 2 бутылках пива 
• коренья и специи:
• 1 петрушка
• 1 сельдерей
• 1 порей
• 1 морковь
• 1 сушеный белый гриб крупный
• 2 луковицы
• перец
• лаврвый лист
• 2-4 гвоздики
• лимонной цедры
• корку ржаного хлеба
• соус:
• 1 ст. л. поджарки с мукой и маслом
• 1 ст. л. уксуса 
• 1/2 стакана красного вина
• 10 г сахара
• горсть изюма
• 20 мл лимонного сока
• 15 шт. маринованных вишен

Берут карпа в 1,5-2 кг весом, режут на куски, солят. Сварить в 2 бутылках пива коренья и специи: 1 петрушку, сельдерей, порей, морковь, 1 сушеный грибок, 2 луковицы, с перцем, листки лавра, 2-4 гвоздики. Добавить лимонной цедры, корку ржаного хлеба, сварить рыбу. Положить в жидкость 1 ложку поджарки с мукой и маслом, влить 1 ложку уксуса, 1/2 стакана красного вина, 10 г сахара, горсть изюма, 20 мл лимонного сока, 15 шт. маринованных вишен, вскипятить. Уложить карпа на блюдо (в виде целого),
осыпать его ломтиками лимона, изюмом, облить соусом.

• 1 пучок салата-латука
• 3 мелко нарезанные веточки сельдерея
• 3 нарезанные стружкой морковки
• 2 нарезанных красных перца
• 100 г измельченного рокфора
• 50 г брынзы
• 4 ст.ложки сметаны
• несколько капель соуса *Табаско*
• 1 ст.ложка бренди

Рецепт специально к семейному торжеству.

 

Приготовить заправку, соединив сметану, Табаско и бренди, и перелить ее в небольшую соусницу.
Подготовленные овощи смешать с сыром и брынзой и выложить в большое плоское блюдо, оставив в центре место для соусницы.
Подавать салат, украсив его зеленью и измельченными орешками.