• Лук-порей - 5-8 стеблей,
• растительное масло - 150 мл,
• репчатый лук - 2 головки,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• 1 головка чеснока,
• 5 помидоров,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу,
• перец по вкусу. 

 

Очищенный, вымытый и нарезанный кусочками лук-порей ошпарить и спассеровать в растительном масле (75 мл). Мелко нарезанный репчатый лук и чеснок спассеровать в остальном масле, добавить томатную пасту и мелко нарезанную зелень петрушки, влить 1/2 стакана воды и прокипятить.
Заправить лук-порей соусом из лука, положить нарезанные пополам и очищенные от кожицы помидоры, соль, перец и варить на слабом огне.
Почти готовый лук-порей поставить в духовку, чтобы выпарилась жидкость и чтобы плакия покрылась аппетитной корочкой.
Подается в теплом или холодном виде.

На 4 порции:

• 225 г коричневого риса
• 700 мл горячей воды
• 1/2 ч л соли
• 2 ст л оливкового масла
• 1 луковица, порезанная на кольца
• 1 морковь, порезанная на тонкие брусочки
• по 1/2 красного, зеленого и желтого перца
• 1/2 - 1 свежий зеленый перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 500 г говядины, порезанной на полоски
• 225 г консервированных помидоров
• 1 ст л томатного пюре
• 2 ч л кукурузного крахмала
• веточки кориандра для украшения
• соль
• перец
• 8 лепешек тортильяс

 

Сальса:

• помидоры, очищенные от кожуры и мелко порезанные
• 2 пера зеленого лука, мелко порезанных
• 1 маленький свежий зеленый чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 2 ст л сока лайма
• 1 ст л свежего кориандра (кинзы), порезанного

 

Полоски говядины со сладкими перцами и луком и морковью в томатном соусе с чили. Все быстро готовится в микроволновой печи.

 

1. Положить рис в миску. Залить горячей водой и посыпать солью. Накрыть крышкой и готовить в микроволновой печи при полной мощности в течение 15 мин. Оставить на 5 мин перед тем, как сливать.

2. Положить масло, лук и морковь в миску. Накрыть и готовить при полной мощности 2 минуты. Порезать перцы, добавить в миску с чили, чесноком и мясом. Готовить на полной мощности 4 мин, помешав 1 раз.

3. Добавить помидоры, томатную пасту и приправить. Перемешать крахмал с водой, затем добавить в миску. Накрыть и готовить на средней мощности 10 мин.

4. Чтобы сделать сальсу, смешать помидоры, зеленый лук, чили, сок лайм и кориандр. Приправить и оставить на 10 мин.

5. Нагреть тортильяс на полной мощности в течение 40 сек или по инструкциям на упаковке. Подавать говядину со свежим кориандром с тортильяс, рисом и сальсой.