• 3 яйца
• 3 ст л мелкой манки
• 6 ст л тертого сыра пармезан
• щепотка мускатного ореха
• 1.5 л холодного мясного или куриного бульона
• соль
• черный молотый перец
• 12 кусков деревенского грубого хлеба или чьябатты

1. Взбить в миске яйца, затем добавить манку и сыр, взбить все вместе. Добаивть мускатный орех и взбивая, добавить 250 мл бульона. Перелить смесь в кувшин.

2. Оставшийся бульон перелить в кастрюлю и довести до медленного кипения.

3. За несколько минут до подачи на стол, добавить яичную смесь в горячий бульон, взбивая венчиком. Увеличить слегка огонь и довести до кипения. Приправить и готовить 3-4 минуты.

4. Подавать: подсушить кусочки хлеба, положить по два кусочка на каждую тарелку и разлить горячий суп сверху. Подавать сразу же.

На заметку

После добавления яйца в горячий суп, оно начнет готовиться и суп станет менее однородным. Постарайтесь не переварить суп на этом этапе, иначе яйцо свернется.

• 1 ст. ложка муки,
• 2 стакана овсяных хлопьев,
• 100 г сливочного масла,
• 1/2 стакана сахара,
• 2 яйца.

Сахара по рецепту было 3/4 стакана, но на мой вкус очень сладко. Печенье понравилось и мужу и ребенку. И готовится очень просто.



Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела, постепенно добавляя яйца. Когда сахар полностью растворится всыпать смешанные с мукой овсяные хлопья, все перемешать. Готовое тесто набирать ложкой и с помощью другой ложки выкладывать на смазанный маслом противень. Выпекать при t=180-200С 10мин.