• 500 г кукурузной муки
• 250 г сахарной пудры
• 10 яиц
• 3 г соды
• 5 г соли

 

Отделить белки яиц от желтков. Белки взбить. В желтки всыпать сахарную пудру и перемешать. Кукурузную муку смешать с пищевой содой. В приготовленные желтки всыпать постепенно муку с содой и смешать. Добавить взбитый белок и все тщательно перемешать. На разделочной доске всю эту массу еще раз перемесить, раскатать, испечь в духовке или же пропарить в пароварке. Разрезать на куски, подать к столу.

• 400 - 500 г красного болгарского перца,
• 120 - 150 г чеснока,
• 90 - 100 г соли,
• 600 - 700 г сахара,
• 1.6 - 1.7 л воды,
• 400 г уксуса 6%,
• 2 кг тыквы,
• 2 кг яблок,
• 2 кг айвы. 

 

Яблоки сладкие неперезрелые нарезать дольками, тыкву кусочками 1х2 см, айву - с кожицей дольками (крупные - на 16, мелкие - на 8). Приготовить маринад, довести до кипения, опустить смешанные яблоки и тыкву, кипятить 20 минут, помешивая. После опустить айву и кипятить еще 15 минут. Быстро разложить и закатать крышками.