Котлеты со свеклой

На 4-6 порции:

500 г фарша из говядины
100-200 мл воды
3 желтка
1/2 луковицы
150 г маринованной свеклы + свекольный сок
35 г каперсов
соль
белый перец

Это классическое традиционное шведское блюдо родом из России. Рецепт котлет со сладостью свеклы и солоноватым вкусом каперсов были привезен в Швецию в 1862 году Хенриком Линдстремом, который вырос в Петербурге в шведской семье. Линдстрем научил готовить эти котлетки повара ресторана при гостинице в шведском городе Калмар, и оттуда рецепт разошелся по всей стране. В миниатюре эти котлетки являются частью шведского стола.

1. Мелко порезать луковицу и свеклу на мелкие кубики. Смешать фарш с желтками, небольшим количеством воды, солью и перцем. Добавить лук, каперсы и свеклу, плюс немного свекольного сока. Сформировать маленькие круглые котлетки.

2. Обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, не пережаривая, чтобы внутри котлеты были чуть готовы.

рецепт Котлеты со свеклой прислал шеф-повар Ольга Морозова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1. Приправить муку солью и перцем, посыпать ей каждый кусок камамбера. Взбить яйцо в невысокой тарелке и положить на другую тарелку крошки. Окунуть сыр в яйцо, а затем в крошки. Поставить в холодильник на 30 мин.

2. Нагреть масло во фритюрнице до 190 гр С и готовить по 2-3 минуты до золотистого цвета. Обсушить на кухонных бумажных полотенцах. Подавать с соусом манго (чатни).

салат из цыпленка с мандаринами

2 стол. ложки сахара,
1 стол. ложка муки,
1 чайн. ложка соли,
2/3 стакана концентрированного молока,
1/3 стакана апельсинового сока,
1 большое яйцо (взбить),
3 стакана куриного мяса (грудинки) без кожи и костей, отваренного и нарезанного кусочками,
1 1/2 стакана мелко нарезанных черешков сельдерея,
3/4 стакана обжаренного и нарезанного миндаля,
2 стол. ложки нарезанного зеленого лука,
1 стакан долек мандаринов из компота.

В кастрюле среднего размера смешать сахар, муку и соль; постепенно вмешать молоко, сок и яйцо. Готовить на среднем огне, постоянно перемешивая. Довести до кипения, но не кипятить, а только подождать, пока смесь загустеет. Снять с огня, накрыть и остудить. Поставить в холодильник.

Смешать куриное мясо, сельдерей, орехи и лук; залить остывшей заправкой и перемешать. Осторожно добавить мандарины.

Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.

Вход на сайт

Котлеты со свеклой

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Камамбер, жаренный во фритюре

салат из цыпленка с мандаринами