• 100 г тальолини (свежей яичной пасты как тоненькие спагетти)
• 4 больших гребешка (можно замороженных)
• 1 ст.л. муки
• 50 мл белого вина
• 100 мл сливок
• 1/2 лимона
• 20 г тёртого пармезана
• несколько листиков эстрагона
• 20 г сливочного масла
• соль
• мускатный орех
• соус Вурчестер

Влить в кастрюльку сливки с вином, 1/2 ч.л. тёртой цедры лимона, посолить. Довести до кипения, варить 3-4 минуты, затем добавить красную, рубленную часть гребешков и поварить ещё 3 минуты.

Белые ломтики гребешков обвалять в муке и обжарить на сковородке в масле по 30 секунд с каждой стороны, сбрызнув вустерским соусом.

Отварить тальолини в подсолёной воде <аль денте> и смешать с соусом в кастрюльке. Смазать маслом 2 раковины, разложить на них пасту, украсить обжаренными гребешками, посыпать пармезаном и эстрагоном и поставить на 1 минуту под гриль.

• Распылитель (спрей) с оливковым маслом
• 50 г панировочных сухарей
• 25 г свеженатертого сыра пармезан
• 2 ст. ложки желтой кукурузной муки
• 1/2 ч ложки молотого черного перца
• 1 белок среднего яйца
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 курица 1,5 кг, разрезанная на 8 кусочков, без кожи

2. В мелком блюде взбейте янчный белок и соль Обваляйте каждый кусочек курицы и белке, затем в смеси из панировочных сухарей. Выложите курицу на противень и слегка полейте оливковым спреем.

3. Запекайте курицу (не переворачивая) 35 минут, пока корочка не станет хрустящей и сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.

На заметку

Кулинарные спреи позволяют просто и быстро смазать маслом сковороду, противень или термостойкую посуду - они особенно удобны для замысловатых форм для пудингов с желобками или решетки гриля (для смазывания горячей решетки спрей пе используйте). Практически они не имеют вкуса, но в продаже имеются виды спреев со вкусом оливкового или сливочного масла. Для того чтобы быстро приготовить перекусить, слегка полейте спреем треугольники хлеба пита, посыпьте измельченным ореганом и запеките до золотистого цвета.