• для теста:
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 3 ст. л. сметаны
• 200 г маргарина
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 стакан муки
• для крема:
• 1/2 л молока
• 6 ст. л. манки
• 1 стакан сахара
• 250 г масла
• ванилин
• для глазури:
• 4 ст. л. молока
• 6 ст. л. сахара
• 4 ст. л. какао
• 50 г масла

 

Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Добавить сметану, разрыхлитель, муку, все смешать, вылить в форму и испечь при температуре 200 градусов. Из молока и манки сварить густую кашу, остудить. Сахар и масло взбить, постепенно добавляя кашу, ванилин. Крем должен получиться очень густой. Приготовление глазури. Молоко, сахар, какао всыпать в ковшик и варить при постоянном помешивании. Когда глазурь закипит, добавить сливочное масло. Выложить крем на корж, чтобы крем был выше коржа в 2 раза. Залить глазурью. Поставить в холодильник для застывания.

• Баранина 500 г
• Черный перец 3-2 горошины
• Лавровый лист 1 шт
• Соль 1 ч. л

Соус:

• Масло 30 г
• Мясной бульон 1/4 л
• Мука 30 г
• Уксус 1 ст. л
• Сахар 1 ч. л
• Желток 1 шт
• Укроп 2 ст. л
• Соль
• Перец 

 

Мясо промыть, натереть солью, прибавить специи и укроп, влить небольшое количество воды и поставить на 1,5 часа. Тушить под крышкой. Готовое мясо вынуть, слегка остудить, нарезать ломтиками и снова поместить в горячий бульон. Масло растопить, на сковороде, добавить муку, обжарить ее слегка и развести бульоном. Полученную подливку заправить уксусом, сахаром, солью и перцем. Желток взбить с нескольками ложками мясного бульона и прибавить в соус. В конце добавить укроп. В готовый соус поместить мясо и прокипятить на совсем слабом огне.