Тесто:

• 200 г. муки,
• 15 г. дрожжей,
• 100 г. теплой воды,
• 10 г. растительного масла,
• 1/4 чайной ложки соли.

 

Начинка:

 

• 4 спелых помидора,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 долька чеснока,
• черный перец,
• соль,
• 100 г. твердого сыра,
• или:
• 1 луковица,
• 1 ч. ложка растительного масла,
• 50 г. консервированных грибов,
• 4 помидора,
• 2 ст. ложки картофельного пюре,
• 40 г. колбасы или ветчины,
• 40 г. сыра,
• соль,
• перец черный по вкусу. 

 

В большую посуду насыпать муку, ввести дрожжи, размешанные в небольшом количестве воды, растительное масло, соль. Замесить тесто, прикрыть его влажной салфеткой и поставить на 1-2ч в теплое место. Из подошедшего теста сделать лепешку, толщиной 0,5 см и печь на смазанном маслом противне. Перед тем, как поставить тесто в духовой шкаф, его следует наколоть вилкой, смазать растительным маслом, выложить нарезанными помидорами, посыпать тертым чесноком, сыром, пряностями, посолить. Помидоры предварительно следует обдать кипятком и снять с них кожицу.
Существует несколько видов пиццы: с мелкой рыбой (консервы),
остатками продуктов, тушеными грибами. Украсить изделие можно оливками, но помидоры в пицце должны быть всегда. Время выпечки в предварительно разогретой духовке приблизительно 20 мин. Подавать только свежей, горячей.

• Персики (свежие или компот);
• Крахмал - 100 гр;
• Сахар - 100 или 200, если персики свежие,
• 150 гр для теста;
• Мука - 350 гр.

Вкусный горячий десерт!
Сейчас лето, поэтому вначале вариант со свежими персиками: свежие персики режем на 4 части, убираем косточки. Делаем сироп из 1 литра воды и 200 гр сахара, в нем привариваем свежие персики. Персики вынуть, сделать заливку (добавить разбавленный водичкой крахмал в кипящий сироп). Дальше следуем рецепту для персиков из компота, см. ниже.

 

Персики из компота: половинки режем пополам, из сока делаем соус, - на 1 литр сока 100 гр крахмала и 100 гр сахара. Сок разогреваем с сахаром, крахмал разводим водой и смешивам с кипящим соком. Персики кладем в фрму( что-то с высокими краями), залить соусом. Посыпать тестом: 350 гр. муки, 250 гр. масла, 150 гр. сахара (соблюдайте пропорцию! Это главное для получения хорошей выпечки!) Масло полумягкое, режут кубиками. Руками все растираем, делаем маленькие катышки, счищая тесто с рук. Посыпаем персики этими крошками, и запекаем до румяной корочки в духовке. Подается горячим, едят из посуды типа бульонных чажек. Можно подать ванильный соус, но не обязательно.

Приятного аппетита!