• 500 г куриной печёнки,
• 4 ложки растительного масла,
• 1/3 стакана куриного бульона,
• 1 нашинкованная луковица,
• 300 г нарезанных шампиньонов,
• 1/2 нарезанного красного перца,
• 1 ч. ложка сладкой паприки,
• соль
• перец
• 1/2 стакана белого полусухого вина,
• нарезанная петрушка.

Поджариваем печёнку на сковороде с 2 ложками масла. Заливаем бульоном, перемешиваем и снимаем с огня. В другой сковороде на 2 ложках масла жарим лук, грибы, перец несколько минут.
Перекладываем на сковороду с печёнкой, добавляем специи, вино и тушим без крышки 10 мин. на маленьком огне.
Посыпаем петрушкой и подаём.

На 4 порции:

• 4 яйца
• 250 г муки
• 250 мл молока
• соль
• по 500 г зеленой и белой спаржи
• 1 щепотка сахара
• 1 ч. ложка сливочного масла
• 100 г сала с прожилками мяса
• 1 пучок листьев одуванчика
• топленое масло

1. Замесить тесто, смешав яйца, муку, молоко и немного соли.
Оставить на 30 мин.
2. Спаржу вымыть, почистить и нарезать кусочками длиной 3 см. 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сахара и сливочного масла.
3. Нарезать сало небольшими кусочками и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Листья одуванчика вымыть и обсушить. Спаржу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
В тесто добавить измельченные листья одуванчика, кусочки спаржи и сала. На среднем огне в разогретом топленом масле испечь 4 блинчика. К блинчикам хорошо подать листовый салат.