• 1 л воды,
• 1/2 л молока,
• 500 г картофеля,
• 150 г зеленого горошка,
• 50 г жира,
• 30 г муки,
• 2 дольки чеснока,
• соль,
• перец,
• майоран,
• 2 сосиски.

Накануне замочить горох в холодной воду, на другой день поменять воду и сварить его. Отдельно сварить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Из жира и муки приготовить пассеровку, развести ее водой, слитой с картофеля и гороха, хорошо размешать, добавить картофель и горох, потертые через сито. Суп посолить, добавить специи, чеснок, молоко и нарезанный кружочками сосиски, поварить еще немного.

• Баранина - 1000 г,
• лук репчатый - 200 г,
• перец сладкий стручковый - 200 г,
• масло сливочное - 150 г,
• молоко кислое - 100 г,
• яйцо - 1 шт.,
• перец красный молотый,
• соль.

Нарезать кусочками молодую баранину (заднюю ножку) и положить в глиняную посуду или на сковороду. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, сладкий стручковый перец, сливочное масло и запечь в духовом шкафу. Затем посолить, посыпать красным молотым перцем, влить немного воды, довести мясо до готовности в духовом шкафу. Залить кебаб кислым молоком, взбитым с сырыми яйцами и солью, и запечь до образования румяной корочки.