• 400 г свежего тунца
• 200 мл оливкового масла
• 100 мл уксуса
• 1 репчатая луковица
• 1 помидор
• 1/2 зеленого сладкого перца
• 3 яйца,сваренных вкрутую
• 1 пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока

 

Очистить половину перца и разрезать ее на кубики. Помыть томат, вырезать плодоножку и разрезать на кубики. Очистить и мелко нарезать луковицу и чеснок. Петрушку нарезать крупными кусками. В стеклянной салатнице смешайте все ингредиенты с оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем. Тунец почистить, обмыть, нарезать на одинаковые по размеру куски,
отварить и добавить к уже готовым ингредиентам. Вареные яйца разрезать на половинки и украсить ими эштопету. В качестве гарнира к эштопете подается вареный картофель.

На 6 порций:

• 115 г простой муки
• щепотка соли
• щепотка мускатного ореха
• 1 яйцо, разделить желтки и белки
• 200 мл молока
• 2 ст л подсолнечного масла
• 25 г сливочного масла
• кусочки лимона

Пышные блинчики с начинкой из творога и изюма.

 

1. Просеять муку, соль и мускатный орех в миску. Сделать углубление в середине. Добавить желток и половину молока. Взбивать до образования однородного теста, затем добавить оставшееся молоко.

2. Взбить белок в миске в крепкую пену. Добавить в тесто.

3. Нагреть 1 ч л подсолнечного масла и немного сливочного масла в сковороду диаметром 18 см. Влить достаточно теста, чтобы оно покрывало дно.

4. Готовить 2 мин до золотистого цвета, затем перевернуть и готовить еще 2 мин.

5. Сделать еще 5 блинов таким же образом. Сложить стопкой.

6. Смешать творог, сахар и ванильную эссенцию в миске. Добавить изюм. Разделить начинку между блинами, свернуть их и посыпать мускатным орехом, украсить кусочками лимона.