• 400 гр филе индейки
• 2 яблока
• 100 гр чернослива
• 30 гр сливочного масла
• 1 чайнл. ожка сахара
• 3 стол. ложки пшеничной муки (для панировки)
• 2 яйца
• 3 стол. ложки молока (для льезона).

Тонко отбитое филе индейки посыпать солью, на середину положить фарш.
Свернуть филе в виде конверта, запанировать в муке, смочить в льезоне и жарить. Довести до готовности в духовке.
Для фарша яблоки очистить от кожицы, сердцевины и семян и нашинковать соломкой. Чернослив отварить, освободить от косточек и измельчить.
Соединить подготовленные яблоки с черносливом, добавить сахар и перемешать. Подавать блюдо с сложным гарниром, украсить зеленью.

На 8 порций:

• по 3 яичных желтка и белка
• 100 г сахарного песка
• 55 г крахмала
• 40 г муки
• 1/2 ч л разрыхрытеля сок и тертая цедра
• 1 лимона
• 125 мл молока
• щепотка соли
• 150 г обезжиренного йогурта
• 500 г клубники
• 250 мл жирных сливок
• порошок какао для посыпки

1. Для бисвита взбить 2 белка, 2 ст л воды и 80 г сахара. Затем добавить 2 желтка, 40 г крахмала, муку и разрыхлитель. Нагреть духовку до 200 гр С.

 

2. С помощью сложенной полоски фольги разделить противень пополам. Выложить одну половину бумагой, на нее приготовленную массу и выепкать 12-15 мин. Переложить на доску, пропитать лимонным соком и разрезать горизонтально на 2 части.

3. Смешать молоко, 15 г крахмала, 20 г сахара, цедру лимона, соль, 1 желток, взбить и довести до кипения. Ввести взбитый белок и йогурт. Дать остыть.

4. Смазав полученным кремом бисквитные коржи, покрыть их клубникой и положить один на другой. Затем выложить сверху взбитые сливки и на 4 ч поставить в холодильник. Посыпать какао.