На 6-8 порций:

• 225 г густого тыквенного пюре, свежего или консервированного
• 100 г сахарной пудры
• по 1 ч л молотой корицы, имбиря и мускатного ореха
• половина лимона, только сока
• 250 мл сгущенного молока
• 284 мл жирных сливок
• 50 мл рома
• 75 г изюма

1. Взбить тыкву с сахаром, специями, лимонным соком и сгущенкой.
2. Взбить венчиком сливки до густоты, но не в крепкую пену, затем добавить в тыквенную смесь и ром.
3. Заморозить в мороженице, добавив изюм когда смесь станет очень густой.
4. Если у вас нет мороженицы, заморозьте смесь в плоском пластиковом контейнере, перемешав два три раза, пока замораживается. Мороженица дает более гладкое нежное мороженое.

На 4 порции:

• 700 гр филе свинины
• 2 ст л оливкового масла
• 2 ст л томатной пасты
• 1 ст л молотого тмина
• 1/2 ст л молотого кориандра
• 1/2 ст л паприки
• 300 мл двойных сливок
• 150 мл испанского красного вина

1. Порезать свинину на тонкие полоски. Нагреть масло в сковороде, обжарить свинину на большом огне в течение 4-5 мин до готовности и образования золотистой корочки.

 

2. В миске смешать томатную пасту и специи. Добавить сливки. Полить соусом свинину, прогреть на небольшом огне, помешивая, в течение 2 мин, пока сливки не закипят.

3. Добавить вино, по-немногу, помешивая, и вливая новую порцию только, когда предыдущая впитается. Подавать горячим с картофелем фри.

На заметку - жареная картошка-фри :

Порезать 450 гр картофеля на тонкие длинные брусочки, Глубокую сковороду наполнить маслом наполовину; нагреть, пока кубик хлеба не будет обжариваться за 30 сек. Обжарить картофель в масле, обсушить на кухонном полотенце. Посыпать солью и подавать.