Для “намазки”:

• картофель 5-7,
• молоко 1/2 стакана,
• яйцо 1,
• сметана 1/4 стакана, 
• масло сливочное 2-3 столовые ложки,
• соль,
• перец по вкусу.

Приготовить тесто и разделать, как для шаньги сибирских.

Уложить лепешки на смазанный маслом противень, дать тесту полную расстойку.

Приготовить “намазку”: отварной горячий картофель истолочь, добавить горячее молоко, яйцо, сметану и все хорошо перемешать. Кроме того, в “намазку” можно положить жареный лук.

В лепешках сделать углубления, уложить в них “намазку”, сбрызнуть маслом и выпекать в духовке при температуре 200 - 210 “С.

• 400 г свеклы, 
• 1,5 стакана мясного бульона, 
• 1 луковица, 
• 2 ст. л. уксуса, 
• 1 ст. л. муки,
• 1 ст.л. масла.

Свеклу очистить, нарезать ломтиками и потушить в бульоне, добавив мелко нарезанную луковицу. Муку поджарить в масле до золотистого цвета, развести уксусом и ввести в почти готовую свеклу, после чего кипятить еще 10-15 минут.