• брусника
• яблоки
• вода
• сахар
• соль
• корица
• гвоздика
• душистый перец
• уксус

 

К бруснике хорошо добавить груши или яблоки (500 г на килограмм ягод). Разрежьте их на 4 части. Груши бланшируйте 4-5 минут, яблоки - 1-3 минуты (не давайте им развариться), остудите их в холодной воде. Перемешайте с брусникой и уложите в банки.

Приготовьте сироп: 3 стакана воды, 10 столовых ложек сахарного песка, соль, корица, гвоздика, душистый перец, 5-6  столовых ложек уксуса.
Охладите заливку до комнатной температуры и налейте в банки с брусникой.
Пастеризуйте литровые банки 15 минут, двухлитровые-20-25. а трехлитровые-З0 минут. Закатайте банки крышками, переверните и поставьте охлаждаться.

Требуется:

• 1 л хлебного кваса,
• 250 г свежей капусты,
• 250 г квашеной капусты,
• 250 г капусты кольраби,
• 2 морковки,
• 100 г зелёного лука,
• соль,
• сметана. 

 

Способ приготовления.
Сырую морковь и капусту кольраби порежьте кубиками, а свежую и квашеную капусту - соломкой.
Всё смешайте, посолите по вкусу и залейте охлаждённым квасом.
При подаче на стол посыпьте зелёным луком.