Капуста квашеная пастеризованная (Сентябрь-октябрь)

На 10 кг шинкованной капусты;
170 г соли,
150 г сахара,
10-20 лавровых листиков.

На 10 кг шинкованной капусты добавляют 170 г соли, 150 г сахара, 10-20 лавровых листиков, тщательно перемешивают, плотно укладывают в стеклянную или эмалированную посуду, выдерживают в комнатных условиях 3-5 дней до готовности.

Квашеную капусту раскладывают в банки 1 л на 3 см, а в банки 3 л на 5 см ниже верха горлышка банки, устанавливают в подогретую до 30 градусов воду и стерилизовать банки 1 л - 40 минут, 3 л - 90 минут.

рецепт Капуста квашеная пастеризованная (Сентябрь-октябрь) прислал шеф-повар Яга

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Очищенный сельдерей (1 кг корней) нарезать кубиками и вместе с измельченными листиками (от тех же корней) и растительным маслом (2-3 ст. ложки) припустить в кипящей подсоленной воде до мягкости. Добавить вино (1/2 стакана сухого белого вина). Из сливочного масла (40 г) и муки (3 ст. ложки) сформовать шарик и прибавить к сельдерею. Осторожно перемешать и выдержать на слабом огне в течение 10 мин. Посолить, сбрызнуть лимонным соком и посыпать тертой цедрой лимона.

Печенье-пирожное листики

Тесто (песочное):

2 яйца,
300 г масла (маргарина), ( или 250г марг + 2 ст ложки сметаны)
1 стакан сахара,
1 ч ложка соли без верха,
1/4 ч ложки соды,
3,5 ст муки (стакан тонкий)
Выход: 1000 г ( 32 - 35 шт)

Начинка:

8-10 шт грецких орехов,
0,3- банки вареного сгущенного молока (или повидло)

Для отделки:

Свекла вареная,
морковь сырая.

Рецепт основан на рецепте печенья “Персики”. Персики делать не хотелось, хотелось нечто для души…а ещё хотелось попробовать начинку притушенные яблоки+сыр. Родилось на основе этого рецепта печенье-пироженое”Листики”. Само песочное тесто - благодать. Начинка мне понравилась, не приторно сладкая, утро приятно начать с такой выпечки…

1. 2 яйца, размягченное масло, сахар, соль, ванилин, сода. Все смешать и хорошо взбить.(12-25 мин)
2. п.1 + мука -хорошо вымесить за 1-2 мин. В холодильник!
3. Разделить тесто на шарики величиной с грецкий орех.
4. Разложить тесто на холодный противень. Выпекать в духовке при t=200 10мин.
5. Выпеченные половинки остудить, сделать лунку, начинить грецким орехом, склеить сгущенным молоком (вареным).
6. Покрасить персики морковным и свекольным соком, обвалять в сахаре. Из мелко натертой моркови и свеклы по отдельности отжать сок, добавить сахар, проварить на огне, чтобы получился сироп и покрасить персики. Можно вареную свеклу натереть на терке, положить в марлю и этим тампоном подрумянить персики.
7. Красиво уложить на блюдо или в вазу.

Вход на сайт

Капуста квашеная пастеризованная (Сентябрь-октябрь)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Тушеный сельдерей в белом соусе

Печенье-пирожное листики