Для 4 порций вам понадобится

• 4 груши
• сок из 1/2 апельсина
• 1 палочка корицы
• 1 звездочка аниса
• 2 звездочка гвоздики
• 40 мл апельсинового ликера
• 250 г бело-синего сыра
• 100 г сыра Гауда
• натертая кожура 1/2 лимона
• полпучка мяты
• 50 г молотого миндаля
• 50 г рубленых фисташков
• 200 г ежевики
• 1 чайная ложка сахарной пудры 

 

Приготовление:
Груши очистить от кожуры, разделить на четвертинки, вычистить сердцевину и мелко порезать. 5 минут пропарить в открытой кастрюле с апельсиновым соком и пряностями, чтобы размякли,
пока не выкипит почти вся жидкость. Пюрировать и оставить остывать. Добавить апельсиновый ликер. Бело-голубой сыр с натертой Гаудой, лимонной коркой и мелко нарубленой мятой вымесить миксером в гладкое тесто. Специальной ложкой для мороженого сормировать из полученной массы 12 шариков.
Миндаль поджарить без масла до золотистого цвета и дать остыть. Половину сырных шариков обвалять в миндале, половину - в фисташках. Распределить грушевый соус по 4 тарелкам,
добавить по 2 сырных шарика. Украсить ежевикой и присыпать сахарной пудрой.

• макароны рожки (”ракушки”)
• копченая рыба
• яблоки
• лук
• майонез

“Ракушки” отварить, промыть холодной водой.Рыбу копченую (я брала скумбрию) порезать кусочками.Яблоко без кожуры тоже кусочками.Лук порубить очень мелко.Все перемешать. Заправить майонезом. Минут на 15 в холодильник.