• 1 л замоченного и отжатого черного хлеба
• 2 яйца
• 2 ч. л. тмина
• для соуса:
• 50 г копченого сала
• 2 ст. л. сметаны
• 1 луковица
• 2 ст. л. отварных или маринованных грибов

 

В хлебную массу вбить яйца, всыпать тмин и замесить тесто. Из него сформовать шарики средней величины. Положить их в воду и варить 5-10 минут. Затем вынуть, уложить в миску и залить соусом. Для приготовления соуса сало нарезать маленькими кубиками, обжарить, всыпать мелко нашинкованный репчатый лук, мелко порезанные грибы, влить сметану и потушить. Галочки прабабушек можно жарить на сковороде или запекать в духовке.

• 140 г замороженного горошка, отварить и слить
• 2 яйца, разделить желтки и белки
• 1 ст л листиков базилика
• соль
• черный молотый перец
• несоленое сливочное масло

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать 2 круглые формочки диаметром 7.5 см глубиной 2.5 см.
2. Взбить в комбайне горошек, желтки и базилик.
3. Приправить солью и перцем и переложить в миску.
4. В чистой миске взбить белки в крепкую пену.
5. Добавить белки в гороховую смесь и разделить между формочками.
6. Вытереть пальцем края формочек, чтобы пудинги поднимались лучше.
7. Запекать в духовке 10-12 мин до готовности, пока не поднимутся и не будут золотистыми. Подавать сразу же.