На 6 порций:

• 900 г красного картофеля, не очищая разрезать пополам, если крупный
• Соль
• 5 вяленых помидоров в масле, масло слить
• 125 г брынзы, раскрошить
• 1 ст. ложка свежего нарезанного соломкой базилика
• 75 г черных оливок без косточек, мелко нарубить
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса
• веточки базилика для украшения блюда

1. В четырехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения картофель, 1 ч. ложку соли и небольшое количество воды (чтобы только покрывала картофель). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Воду слейте идайте немного остыть. Нарежьте картофель на кусочки толщиной 1 см.

 

2. Нарежьте вяленые томаты толстыми ломтиками. Смешайте томаты, брынзу, базилик, оливки, оливковое масло, бальзамический уксус и 1/2 ч. ложки соли в большой емкости. Добавьте картофель и аккуратно тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если не планируете тут же подавать блюдо на стол. Перед подачей на стол украсьте веточками базилика.

 

• сахар
• кофе
• вода

Растапливается на сковороде сахар (3-4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой.
В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.