Жаркое из кролика (зайчатины)

Кролик 3,5-4 кг.
свежие грибы 150-200 г.
морковь 2 шт.
кабачок цуккини 100-200 г.
перец сладкий 1 шт.
говяжий бульон 1 литр
сметана 500 г.
сухое красное вино 1 стакан
сало 100 г.
мука 2-3 ст. л.
винный уксус 3 ст. л.
лук репчатый 2 шт.
чеснок 5-6 зубков
лавровый лист
перец горошком
сахар 1 ст. л.
соль
душистый перец 2-3 горошины
гвоздика 2-3 шт.

Разделать кролика (эайчатину), смешать с нарезанным репчатым луком и измельченным чесноком, залить маринадом, и оставить на 12 часов - сутки. Приготовление маринада: 1 литр воды смешать с 3 столовыми ложками винного уксуса, лавровым листом, добавить перец горошком, соль, сахар и прокипятить.
Промаринованное мясо (лучше только заднюю часть) нашпиговать салом и обжарить на раскаленной сковороде в масле, подсыпая муку для образования румяной корочки.
Уложить в утятницу, засыпать слоем нарезанных дольками грибов, кружочками моркови, дольками сладкого перца, кусочками цуккини.
Залить соусом: 500 гр сметаны, смешанной с мукой. Затем добавить говяжий бульон, положить специи: душистый перец, гвоздику и сушеные травки, залить 1 стакан сухого красного вина и тушить до готовности.

рецепт Жаркое из кролика (зайчатины) прислал шеф-повар lex1810

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Баранина - 500 г,
лук зеленый - 300 г,
перец острый стручковый - 3 шт.,
мука - 20 г,
масло сливочное - 70 г,
вода - 125 г,
мята,
зелень петрушки,
чабрец,
перец красный и черный молотый,
для теста:
мука - 30 г,
яйцо - 1/8 шт.

Для приготовления этого оригинального блюда необходимо взять небольшой глиняный кувшин (по-болгарски “Стомна”) или горшок с узким горлышком.
Нарезать небольшими кусочками мякоть баранины от задней ножки, добавить крупно нарезанный зеленый лук, мяту, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло. Все продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом.
Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горячие угли.

Яичные страсти

Требуется:

8 ломтиков хлеба,
2 ст. л. сливочного масла,
3 яйца,
3 маринованных огурца,
1 луковица,
0,5 банки майонеза,
100 г сыра,
соль,
перец.

Способ приготовления.
Яйца сварите вкрутую и мелко изрубите. Лук и огурцы порежьте и смещайте. Добавьте яйца, майонез и хорошо перемешайте. На каждый ломтик хлеба положите приготовленную смесь, сверху посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

Вход на сайт

Жаркое из кролика (зайчатины)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Стомна-кебаб из баранины (Болгарская кухня)

Яичные страсти