Воду закипятить в кастрюле и всыпать туда рис. Варить в слабо кипящей воде без крышки 10 минут и затем слить излишнюю воду. Дать рису немного остыть.
Пока варится рис луковицы и помидоры нарезать кубиками, зеленый лук - кусочками по 2 см длиной.
Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде и всыпать туда лук. Обжарить.
Также добавить помидоры и зеленый лук и немного обжарить.
Затем сразу всыпать рис и все хорошо перемешать, прожарить до очень горячего состояния.
Приправить рыбным соусом, кетчупом и сахаром.

Совет 1: Жаренный рис вкусен также и в холодном виде и сохраняется в холодильнике в течение двух дней.

Совет 2: Вместе с луком можно обжарить также мелко порубленный зубчик чеснока (тоже очень вкусно!)